PARAHYBA E SUAS HISTÓRIAS. A Paraíba e a cachaça

Sérgio Botelho – O dia 13 de setembro é celebrado no Brasil como o Dia Nacional da Cachaça. A festa é grande em Salinas, Minas Gerais, escolhida desde 2018 como a Capital Nacional da Cachaça.

Realmente, as cachaças produzidas naquela cidade mineira são majoritariamente boas e, por isso mesmo, têm fama. Mas, segundo vêm atestando os experts, as paraibanas as seguem de perto, bem pertinho, mesmo.

A cachaça começou a ser produzida no Brasil a partir da técnica de destilação que chegou ao país pelas mãos dos portugueses. A história se encarregou de colocá-la no patamar das criações nacionais.

No decorrer do tempo, precisou ser ajustada pelo tempero cultural de índios, africanos e dos próprios portugueses, numa mistura de identidades naturalmente tão díspares, mas complementares, como acontece com tudo que é humano.

Na Paraíba, assim como em quase todo o Nordeste, a cana-de-açúcar moldou a economia e o território paraibano desde o período colonial. Por aqui, os primeiros engenhos se fixaram perto do litoral e dos rios Paraíba e Mamanguape.

Não demorou muito até alcançarem o Brejo, onde o clima mais ameno e a terra favorável, viabilizou a cultura canavieira, que já no Século XIX virou um cinturão de engenhos, com destaque para a atual cidade de Areia.

O Anuário Nacional da Cachaça 2024 aponta a Paraíba como maior produtora do Nordeste e enorme entre os estados líderes do país em registros no Ministério da Agricultura. Areia figura entre as cidades com mais produtos registrados no Brasil.

Sete rótulos de cachaças produzidas na Paraíba ficaram entre as 50 finalistas do VI Ranking Cúpula da Cachaça – edição 2024. Governo e produtores seguem discutindo selo de qualidade e estudando leveduras nativas.

O turismo completa o ciclo. O “Caminho dos Engenhos” reúne visitas guiadas, degustações e centros de interpretação do processo produtivo, recebendo fluxo constante de visitantes e exibindo as etapas da fabricação de ponta a ponta.

Portanto, 13 de setembro é lembrado como Dia Nacional da Cachaça, e isto tem muito a ver com a Paraíba. Afinal de contas, nós só temos a comemorar, nesta data